免揉麵包(吃起來有點像法式麵包但是在軟一點)
這個麵團可以在冰箱存活7天左右,沒有時間一次做麵包的人真的太適合了
7/26早上做的麵團
7/29從冰箱拿出來才做麵包
一起動手做麵包吧!
材料:
中筋麵粉250G-可用米杯量-請注意米杯的ML數
酵母3G-我用的是快速發酵酵母一小包裡面有12G我就分四等分下去每份就是3G
砂糖3G-用手指抓了3小搓糖
冷水160G-可用米杯量-請注意米杯的ML數
油10G(我是用苦茶油,橄欖油,植物油都可以)
鹽3G-用手指抓了3小搓鹽巴
以上材料就抓個大概就可
步驟；
1.把一點點油放入一個大保鮮盒均勻塗抹後,把所有的材料再放入保鮮盒(除了鹽)然後攪拌均勻再加入鹽巴然後拌勻鹽跟酵母在一起會不好發酵所以分開放不需要用到樂扣那種保鮮盒，因為麵團需要呼吸
2.放入冰箱24小時(有時間的話可以先讓它發酵2小時再放入冰箱)
3.從冰箱拿出來的保鮮盒-在室溫放大約1小時(此時可以先把烤盤抹上油，等等可以放麵包)
4.工作臺上撒些中筋麵粉，然後把麵包分成2分，手上先抹上麵粉以免黏手!不要壓不要揉，整成自己喜歡的形狀後放在烤盤上進入烤箱發酵20分鐘(不要開火)
喜歡吃不同口味的人可以加入自己喜歡的內餡
有小型鑄鐵鍋的人可以用鑄鐵鍋烤別忘了放烤紙-烤出來的形狀會比較專業
5.20分鐘後麵包會變大 這個時候可以開始烤麵包啦!烤盤上放上鋁箔紙，記得塗一點油喔!然後把麵團放上烤盤開始!
第一次我會先烤3分鐘
第二次把麵包拿出來掉頭烤6分鐘 (我家的烤箱是EUPA的小小烤箱不能控溫的烤箱)
最後讓大家看烤前的麵包(已經經過20分鐘的發酵)
左邊的那個是我有揉過的麵包，比較不好切
右邊的是沒有揉過的麵包，看起來很像燒餅但是吃起來就像法麵包
有任何問題歡迎留言喔!
本次的食譜參考資料從: http://abcd220827.pixnet.net/blog/post/253551355
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